Che differenza c'è tra un uovo bio, da terra e da gabbia?

Noi consumatori abbiamo un ruolo molto importante nella difesa delle condizioni di vita degli animali: attraverso il semplice gesto dell’acquisto di un pacco di uova, possiamo influenzare gli ordini di un supermercato (specialmente se medio-grande, in quanto in questi luoghi verificano puntualmente gli acquisti dei clienti tramite codice a barre) e, di conseguenza, le condizioni di vita di una gallina.

Esistono infatti quattro tipologie di allevamenti di galline ovaiole e altrettanti codici identificaivi riportati obbligatoriamente sulle confezioni delle uova:

• 0: Biologico (1 gallina/10 mq, all’aperto, vegetazione, stagno, gallo, alimenti bio)
• 1: All’aperto (1 gallina/4 mq, all’aperto, vegetazione)
• 2: A terra (7 galline/mq, chiuso, luce artificiale sino a 17 h, becco mozzato, galline stressate)
• 3: In gabbia (25 galline/mq, gabbie scatola, nessun movimento, luce artificiale sino a 17 h).

Per fortuna il 1° gennaio 2012 gli allevamenti di tipo “3” saranno vietati in tutta Europa. Un passo avanti verso un allevamento più “umano”. Per tanti anni però si è guardato più al profitto e alla produttività che alle condizioni di vita del volatile più diffuso al mondo. Questo giro di boa in favore dei pennuti è dovuto ad una serie di fattori:

• consumatori più attenti che, goccia dopo goccia, infuenzano gli acquisti della grande distribuzione
• lotte delle associazioni animaliste europee (come la LAV) per la difesa dei diritti degli animali
• sviluppo di malattie come l’aviaria (che forse è il motivo principale, la natura si ribella e l’uomo corre ai ripari).

Purtroppo, anche le condizioni degli allevamenti di tipo “2” sono invivibili: 7 galline in un metro quadro bombardate sin dalla nascita di vaccini (sino a 20) e antibiotici (vengono selezionate le galline più produttive, trascurandone la robustezza; il ragionamento contrario viene fatto negli allevamenti di tipo “0”, dove si selezionano le galline più robuste per evitare l’uso di farmaci), sottoposte a un ritmo di luce/buio innaturale (sino a 17 h di luce e 7 di buio per favorire la produttività) e costrette a subire i vapori di ammoniaca che si sviluppano in questi ambienti a causa delle feci concentrate. Tutti questi fattori stressanti provocano un’eccessiva aggressività negli animali (non mediata dal gallo che non è presente nel capannone) e, di conseguenza, un “beccaggio” continuo tra le “litigiose” galline. La soluzione pensata dall’uomo è quella di bruciare/troncare/molare la punta del becco del pulcino e successivamente della gallina. Di fatto, il pollame stressato continua a beccarsi, seppur con scarsi risultati, e non riesce a beccare con efficacia il terreno “artificiale” in cui viene sparso il mangime a base di coloranti (naturali e non, perchè da indagini di mercato il consumatore preferisce il tuorlo più rosso e rimane deluso dal giallo pallido del tuorlo delle uova bio).

Possiamo aspettare che una nuova pandemia animale ci costringa a rivalutare il nostro modo di sfruttare la natura, oppure cominciare ad influenzare tramite i nostri acquisti le condizioni di allevamento.

Attualmente, possiamo scegliere solo che uova acquistare. Un giorno spero ci siano delle categorie per tutti gli altri prodotti da allevamento, compresa la carne.